ТОРТ СНИКЕРС🥜
⠀
Делюсь своим идеальным рецептом👉🏻 так что сразу сохраняйте!
За рецепт и видео спасибо @elya_blueberry ❤️
БИСКВИТ: на форму d 16 см
4 яйца
110 г сахара
10 г ванильного сахара
100 г муки
20 г какао
10 г разрыхлителя
щепотка соли
⠀
Яйца с солью взбиваю до пены, постепенно добавляю сахар. Муку просеиваю и соединяю с какао и разрыхлителем. В 2-3 приема добавляю сухие ингредиенты в яичную смесь, перемешиваю лопаткой снизу вверх. Выливаю в форму и выпекаю при 160 градусах примерно 40 мин
⠀
СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ:
110 г тростникового сахара
30 мл воды
100 мл сливок 33%
40 г слив масла
пол ч л соли
⠀
Для карамели беру только тростниковый сахар (в сторис расскажу, почему), вливаю воду, довожу до кипения на слабо-среднем огне, через пару минут аккуратно перемешиваю силиконовой лопаткой. Варю примерно 5-6 мин, затем добавляю горячие сливки (с холодными сахар кристаллизуется), перемешиваю. Добавляю масло и соль, снимаю с огня. Переливаю в кондитерский мешок и остужаю
⠀
КРЕМ ЧИЗ:
творожный сыр 300 г
сливки 33% 100 мл
сахарная пудра 50-60 г
⠀
Соединяю все ингредиенты и взбиваю миксером до однородности
⠀
ПРОПИТКА:
100 мл молока/сливок
30 г молочного шоколада
⠀
В разогретое молоко добавляю шоколад, перемешиваю до его растворения
⠀
Самый вкусный арахис - «крутой окер» покупаю только его, а перед сборкой немного обжариваю! Так он будет ещё вкуснее
⠀
Сборку торта 🎂 загрузила в карусели
Желаю всем удачи на кухне! А оставшиеся вопросы можно задать в комментариях👇🏻
